Cómo recalentar alitas a la brasa para que sigan crujientes
Horno o freidora de aire: temperaturas y tiempos exactos para que la piel quede crujiente y la carne jugosa.
Las alitas a la brasa están mejor recién hechas, pero si te sobraron o pediste de más, así vuelven a la vida sin quedarse gomosas.
Freidora de aire (lo mejor)
- 180 C, 4-6 minutos, en una sola capa.
- No hace falta aceite: la piel recupera el crujiente sola.
Horno
- 200 C con calor arriba y abajo, 8-10 minutos sobre rejilla.
- Bandeja debajo para los jugos; rejilla = aire por todos los lados = piel crujiente.
Lo que NO funciona
- Microondas: la piel queda blanda y la carne se seca por puntos.
- Sartén tapada: vapor = piel gomosa.
Guárdalas en la nevera máximo 2 días en recipiente cerrado. Y mejor aún: pide la cantidad justa, salen calientes de la brasa en 20-30 minutos.